Proses fermentasi yoghurt, akan mengubah gula susu (laktosa) dihasilkan asam laktat, kemudian asam laktat inilah yang berperan dalam membuat fungsi protein pada susu, menghasilkan tekstur gel dan aroma yang khas pada yogurt. 

Mungkin kita berpikir betapa sulitnya membuat yoghurt sendiri di rumah, padahal yoghurt ini termasuk cemilan sehat tidak bikin gemuk yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi. Nah, anda dapat mencoba mempelajari resep yoghurt buatan sendiri dengan mudah berikut ini.

Cara membuat Yoghurt

Jenis yoghurt yang kita temui dipasaran, terbagi menjadi 2 jenis yaitu :

1. Yoghurt plain (yoghurt tanpa rasa tambahan)
2. Yoghurt drink (yoghurt yang ditambahkan perasa)

Berikut ini proses pembuatan yoghurt :

Hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam pembuatan Yoghurt

1. Proses pemanasan susu bertujuan untuk mengubah struktur protein susu agar berubah menjadi padat dengan menguapkan air, sehingga tidak terbentuk gumpalan yoghurt
2. Masa inkubasi yoghurt yang semakin lama, akan membuat yoghurt memiliki tingkat keasaman yang semakin tinggi dan juga memberikan tekstur yang lebih kenyal
3. Apabila ingin membuat yoghurt dalam jumlah yang banyak, kemungkinan anda akan menyimpannya juga dalam waktu yang lama. Sebaiknya simpan yoghurt pada wadah kaca dan tertutup, agar dapat bertahan lama.
4. Sajikan yoghurt dapat ditambahkan dengan sirup atau gula, jika tidak suka dengan rasa yoghurt yang terlalu asam. Atau dijadikan sebagai menu diet sehat dengan menambahkan   potongan buah jeruk, stawberry dan roti gandum.

Manfaat yoghurt memang sangat baik sebagai jenis makanan sehat dan juga nikmat. Jadi, selamat mencoba resep yoghurt sehat buatan sendiri ini…

Manfaat Yoghurt Bagi Kesehatan

Manfaat yoghurt bagi yang menggemarinya akan dirasakan terhadap kebugaran tubuh. Mengkonsumsi yoghurt juga tidak hanya baik untuk orang dewasa namun juga untuk anak-anak. Yoghurt tidak hanya lezat untuk dinikmati namun, banyaknya manfaat yoghurt untuk kesehatan seperti berikut :

• Menyehatkan tulang – Yoghurt merupakan salah satu turunan produksi susu. Kandungannya yang berasal dari berbagai variasi jenis susu memang sangat baik untuk tulung yang terdapat pada kalsium dan vitamin D. Sepanjang tahun seseorang sangat membutuhkan kalsium untuk tetap menjaga massa tulang agar menghindarkan tulang dari osteoporosis.
• Memudahkan pencernaan – Susu terkadang kurang bisa diterima pada orang yang mengalami intoleransi laktosa karena beberapa alergi. Kebutuhan kalsium ini dapat dipenuhi dari manfaat yoghurt yang mudah dicerna. Zat yang ada di dalam yoghurt akan membuat laktase yang akan mengoptimalkan penyerapan laktosa yang dibutuhkan orang yang mengalami  intoleransi laktosa.
• Perkembangan bakteri baik – Pada saluran pecernaan terdapat mikroorganisme berbahaya yang dapat menyebabkan kerusakan pada usus namun, prebiotik pada manfaat yoghurt akan melawannya seperti kerja anti bakteri dari manfaat jambu biji. Prebiotik juga akan mengoptimalkan sistem kekebalan tubuh dengan merangsang sel darah outih untuk melawan infeksi dalam darah.
• Menstabilkan tekanan darah – Manfaat yoghurt memberikan berbagai nutrisi seperti kalium, fosfor, vitamin B5, seng, yodium dan riboflavin. Kandungan kalium dalam yoghurt membantu menurunkan tekanan darah. Selain itu, vitamin B12nya digunakan  untuk menjaga sel-sel darah merah dan menjaga fungsi kerja sistem saraf.

Manfaat Yoghurt Untuk Kecantikan

Bagi para wanita manfaat yoghurt kerap kali digunakan untuk perawatan kecantikan. Bahkan untuk di salon-salon kecantikan penggunaan ekstrak yoghurt banyak dibuat untuk masker dan krim creambath untuk perawatan kecantikan namun, apakah benar yoghurt ini berkhasiat untuk perawatan kecantikan? kami uraikan selengkapnya :

• Mengatasi jerawat membandel – Wajah yang berjerawat memang mengganggu penampilan namun dengan khasiat buah jeruk lemon yang dikombinasikan dengan yoghurt bisa menjadi obat ampuh pembasmi jerawat. Bahan tersebut kemudian dicampur yang dibuat seperti krim lalu oleskan pada wajah yang berjerawat.
• Membersihkan flek hitam – Flek hitam di wajah yang terjadi akibat sengatan matahari ataupun bekas luka jerawat bisa dihilangkan dengan manfaat yoghurt ini. Yoghurt yang dicampur dengan chamomile oil  akan menjadi bahan pemutih alami untuk menghilangkannya. Gunakan 2 kali dalam seminggu agar kulit menjadi putih bersih.
• Melembabkan kulit kering – Berbagai manfaat buah pisang yang dikombinasikan dengan khasiat madu dan juga manfaat yoghurt akan mengembalikan kelembaban alami kulit. Campurkan ketiganya hingga seperti pasta untuk olesan wajah. Aplikasikan pada wajah dan diamkan 30 menit sebelum dibilas dengan air dingin.

Berbagai manfaat yoghurt yang melimpah tersebut akan diperoleh untuk penggunaannya secara rutin Selamat mencoba..