Khasiat Kerang-kerangan Bagi tubuh

Berbagai jenis makanan segar seperti sayur, buah ataupun daging-dagingan ini memang banyak menyimpan nutrisi-nutrisi penting. Untuk itulah dalam asupan harian, keseluruhannya menjadi hal yang penting untuk dikonsumsi dan tentu saja tetap saja mengaju pada angka kecukupan gizi per hari. Manfaat laut yang melimpah di Indonesia seharusnya mampu membuat setiap orang di negeri sendiri tidak mengalami masalah gizi buruk terutama bagi anak-anak karena salah satu jenis makanannya memiliki manfaat luar biasa seperti khasiat pada kerang-kerangan di bawah ini :

• Seperti semua jenis makanan laut, kerang bisa menjadi bagian yang sehat untuk diet seimbang. Kerang yang rendah lemak , lobster dan udang memiliki kurang dari 1 gram lemak per porsi dan sangat sedikit lemak jenuh. Kebanyakan kerang (kecuali udang) juga sangat rendah kolesterol. Dengan membatasi penggunaan topping seperti mentega atau remah roti dengan lebih memilih kerang steam atau sate kerang dan bukan digoreng.
• Kandungan asam lemak Omega-3 pada khasiat pada kerang-kerangan mampu meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan kadar trigliserida dan mencegah penggumpalan darah yang berbahaya, sehingga mengurangi risiko serangan jantung atau stroke. Omega-3 juga bisa meningkatkan kesehatan kognitif dan dapat berguna dalam mengobati atau mencegah datangnya penyakit Alzheimer.
• Khasiat kerang-kerangan merupakan sumber vitamin dan mineral yang menyehatkan. Tiram mengandung vitamin A, B1, B2, B3, dan D, dan juga tinggi zat besi, kalsium, magnesium dan mineral lainnya. Banyak jenis kerang lain yang juga merupakan sumber  zat besi, termasuk remis, udang dan kepiting. Kerang termasuk salah satu sumber makanan terbaik dengan mineral seng yang diperlukan untuk menjaga sistem kekebalan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka.

Bahaya Kerang-kerangan Yang Tercemar

Jenis kerang-kerangan sebenarnya sangat baik sebagai makanan yang menunjang pola hidup sehat karena berbagai nutrisi alaminya yang mempu menjaga kesehatan tubuh. Namun pada kenyataannya berbagai kendala ditemui ketika laut mulai tercemar karena limbah industri dan biasanya jenis kerang-kerangan yang cepat menyerap kontaminasi tersebut dari laut termasuk juga bakteri seperti salmonella dan virus seperti hepatitis A. Tiram mentah juga bisa mengandung bakteri yang disebut Vibrio vulnificus yang dapat menyebabkan penyakit serius terutama pada penderita penyakit sirosis hati, diabetes, gangguan pencernaan atau sistem kekebalan tubuh.

Jika kita tetap berhati-hati dalam mempersiapkan kerang-kerangan ini pada proses memasaknya, kemungkinan besar akan lebih melindungi tubuh dari bakteri-bakteri pada kerang. Hasil studi menunjukkan bahwa kurang dari seperempat dari 1 persen dari semua penyakit yang ditularkan melalui makanan disebabkan dengan makanan laut. Bagaimana pun juga, memilih jenis kerang yang segar dan layak di makan merupakan hal penting dan juga cara memasak yang benar dan bersih untuk menghindari bahaya pada makanan laut.

Jenis Makanan Laut

Jenis makanan laut yang mungkin paling terkenal adalah ikan, cumi, kepiting dan udang, namun diluar hal tersebut masih banyak kategori makanan laut yang ada di lautan luas. Biota laut tidak hanya mencakup ikan-ikanan saja namun, ada beberapa klasifikasi mengenai aneka macam jenis makanan laut ini. Beberapa klasifikasi tersebut diantaranya adalah :

• Ikan – Jenis makanan laut ini merupakan jumlah populasi terbesar dilautan. Spesiesnya diperairan dunia ini mencapai 27000 species. Jenis ikan sendiri dapat ditemukan dengan berbagai ukuran. Ikan merupaka hewan vertebrata dengan bentuk tulang yang beraneka ragam yaitu tulang keras, tulang rawan ataupun tulang lunak. Ikan juga merupakan makanan laut bagi ibu hamil yang sangat tinggi protein. Jenis makanan kaleng dari ikan biasanya mengambil manfaat daging ikan sarden, tuna atau pun mackarel.
• Moluska – Merupakan jenis hewan bertubuh lunak dengan ataupun tanpa cangkang. Cumi-cumi, kerang – kerangan dan siput termasuk dalam kelas ini. Sebagian besar jenis moluska memang hidup di air laut, tawar ataupun air payau.
• Crustacea – Kelompok udang-udangan seperti berbagai macam udang lonster, kepiting rajungan dan kepiting. Sebagian besar jenis makanan laut ini memiliki kulit yang keras.
• Echinodermata – Jenis hewan berduri ini seperti bintang laut, teripang dan bulu babi. Jenis makanan laut yang berduri ini terkadang menyimpan racun pada duri-durinya jadi diharapkan untuk berhati-hati jika ingin mengolahnya.

Kandungan Gizi Makanan Laut

Makanan laut merupakan hasil laut yang berupa penangkapan lepas ataupun hasil dari pembudidayaan hewan laut untuk kebutuhan konsumsi. Jenis makanan laut ini memang dikenal memiliki citarasa yang lezat dengan rasa gurh alami dari dagingnya sendiri. Jika berkunjung ke tempat-tempat wisata laut ini, akan mudah sekali ditemukan masakan-masakan khas yang memanfaatkan jenis makanan laut yang tersedia ditempat tersebut seperti pada jenis ikan air tawar di Indonesia.

Makanan laut merupakan sumber protein hewani yang dibutuhkan tubuh untuk mencukupi kebutuhan gizi per hari. Seperti daging ayam ataupun daging sapi, makanan laut atau yang lebih dikenal dengan nama seafood memiliki kandungan nutrisi yang dapat menunjang aktivitas keseharian tubuh. Omega 3 asam lemak, iodine, besi dan choline, dapat ditemukan pada ikan, seperti salmon, udang, pollock, minyak ikan, tuna kaleng.

Jenis nutrisi tersebut sangat baik jika dikonsumsi anak saat masa pertumbuhan untuk mengoptimalkan pertumbuhannya. Selain itu sangat baik pertumbuhan otak janin bagi ibu hamil. Mengkonsumsi jenis makanan laut ini jika dikonsumsi secara seimbang dengan berbagai jenis makanan sehat lain seperti buah-buahan akan memberikan manfaat pola hidup sehat bagi tubuh.

Pembudidayaan makanan laut ini memang belum seluas pembibitan buah seperti budidaya tanaman jeruk namun, seiring berjalannya waktu pembenahan akan sektor hasil laut ini terus menerus dilakukan. Manfaat laut bagi kehidupan memang tiada taranya, dapat dikatakan sebagai penopang kehidupan dunia, untuk itu tidak ada salahnya kita bersama menjaga kelestarian laut termasuk berbagai makhluk hidup di dalamnya.