Makanan sehat yang terbaik untuk tubuh salah satunya adalah tahu, tidak heran bahwa makanan ini banyak dihidangkan di meja makan keluarga Indonesia. Tofu atau tahu merupakan makanan sehat yang rendah kolesterol dan memiliki kandungan gizi seperti kalori dan protein yang tinggi.

Kandungan Gizi Tahu

Kandungan gizi tahu yang paling terkenal adalah tingginya nilai protein karena bahan utama pembuatan tahu ini adalah kedelai.Tingginya protein ini sangat bermanfaat untuk program diet sehat yang dapat menurunkan kolesterol tinggi dalam tubuh manusia. Tidak sedikit masyarakat yang menerapkan diet tahu ini untuk menjaga kesehatan jantung dan bebas dari kolesterol jahat yang dapat menyebabkan gejala penyakit jantung. Berikut adalah ulasan zat dan mineral serta kandungan gizi tahu yang terdapat pada makanan sehat ini.

Kandungan gizi tahu per 4 Ons

1. Kalori – 95
2. Protein -10 gram
3. Karbohidrat – 3 gram
4. Lemak – 5 gram. Untuk tahu rendah lemak hanya mengandung 1,5 gram.
5. Lemak jenuh – 0,1 gram
6. Kolesterol – 0
7. Kalsium – 230 mg
8. Besi – 4 mg
9. Magnesium – 40 mg
10. Fosfor – 140 mg
11. Kalium – 160 mg
12. Sodium – 7 mg
13. Fiber – 0,5 gram

Kandungan gizi pada tahu saat ini memang sangat penting untuk kesehatan manusia dan cocok untuk para vegetarian yang membutuhkan tambahan gizi.

Kandungan gizi tahu untuk ibu hamil

Selain sehat untuk diet, tahu juga merupakan makanan sehat ibu hamil yang penting untuk menunjang nutrisi dan perkembangan janin. Protein dalam tahu sangat cocok untuk membantu perkembangan janin dalam tubuh dan kalsium serta magnesium untuk perkembangan tulangnya. Kandungan gizi tahu lainnya yang penting adalah karbohidrat, fungsi karbohidrat yang penting untuk tubuh dan nutrisi ibu hamil . Tahu adalah salah satu makanan rendah lemak yang sangat baik untuk ibu hamil. Namun harus di waspadai agar tidak terjebak pada tahu formalin yang berbahaya.

Untuk mendapatkan kandungan gizi tahu yang optimal pastikan tahu yang anda beli bebas formalin, berikut ciri ciri tahu formalin:

• Tahu asli jika dibiarkan dalam ruangan terbuka akan lendir jika dibiarkan berjam jam.
• Tahu akan basi dalam kurun waktu tidak mencapai 24 jam jika tidak dimasukkan dilemari es.
• Tahu sedikit keras
• Jika dipencet tahu tidak mudah rusak.

Hati hati memilih tahu, karena saat ini banyak sekali produsen yang nakal dengan mencampurkannya dengan formalin. Bisa jadi tahu yang kita makan adalah makanan berbahaya bagi kesehatan karena tidak alami lagi.

Baca Juga : Kandungan Gizi Tempe

Tahu yang terbuat dari kedelai ini memiliki kandungan protein nabati yang melimpah dan tidak kalah dengan sumber protein hewani seperti pada manfaat daging merah, ayam, ikan dan sebagainya. Tidak sulit untuk membuat tahu sendiri di rumah, resep membuat tahu berikut ini bisa menjadi referensi anda.

Cara Membuat Tahu

Bagi anda yang menggemari tahu, tidak ada salahnya untuk mencoba resep cara membuat tahu sendiri berikut ini. Tahu buatan sendiri tentunya akan lebih sehat dengan bahan-bahan yang sudah anda jamin mutunya dan juga bisa dibuat variasi pada cara membuat nugget sendiri.

Siapkan bahan-bahan resep membuat tahu berikut ini :

• Kacang kedelai kualitas baik
• Air
• 1 gram batu tahu (Kalsium Sulfat atau CaSO4) atau 3 ml asam cuka

Alat-alat yang perlu dipersiapkan

• Wadah agak besar, seperti tong atau bak
• Kain saring atau kain blancu (seperti kain bekas karung tepung)
• Tampah (nyiru)
• adukan dengan kain
• cetakan tahu
• keranjang
• Alat penggiling atau mesin penghancur
• wajan untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu

Setelah semua alat dan bahan disiapkan, berikut ini langkah-langkah pembuatan tahu yang perlu dicermati :

1. Langkah pertama untuk membuat tahu enak adalah memilih kualitas bahan utamanya yang terbaik. Kedelai dengan kualitas bagus berbiji besar dan tidak di makan ulat. Gunakan tampah untuk menampi kedelai kualitas bagus.
2. Cuci kedelai pilihan yang di dapat kemudian direndam dalam air kurang lebih selama 7 jam.
3. Setelah proses merendam kedelai selesai, bilas kembali kedelai  dengan air bersih sampai benar-benar bersih untuk menjaga kebersihan kedelai.
4. Hancurkan kedelai dengan mesin penghancur namun jika tidak ada gunakan alu untuk menghaluskan.
5. Tahu yang sudah hancur kemudian digiling sampai lembut dan menghasilkan santan kedelai dari penggilingan tersebut
6. Rebus santan tahu dengan wajan sampai mendidih
7. Setelah mendidih angkat kemudian dipindahkan pada bak atau tong besar, sambil disaring dengan saringan kain blacu. Lakukan penyaringan berulang kali untuk mendapatkan hasil yang maksimal
8. Setelah hasil penyaringan di dapat, kemudian tambahkan
   asam cuka agar menggumpal. Selain dicampur dengan asam cuka, Anda juga dapat menambahkan air kelapa atau bubuk/serbuk batu tahu (sulfat kapur).
9. Siapkan cetakan tahu yang sudah diberikan alas kain blacu.
10. Tuangkan gumpalan hasil campuran santan kedelai yang sudah mulai mengendap itu dituangkan ke dalam cetakan tahu
11. Adonan tahu yang sudah berada pada cetakan, kemudian di kempa atau di press selama kurang lebih 3 menit agar air yang terkandung di dalam adonan tahu, akan terperas sampai tak tersisa.
12. Setelah adonan tahu tersebut sudah dapat dipotong-potong, ukur tahu untuk dipotong sesuai selera
13. Cara membuat tahu selesai dan tahu siap dimasak untuk berbagai sajian

Cara Membuat Tahu Sendiri

Bahan makanan sehat seperti kacang kedelai akan bermanfaat untuk tubuh jika diproses dengan baik seperti cara membuat tahu sendiri ini. Selain mutu kacang kedelai terbaik yang kita gunakan tapi juga terbebas dari bahan berbahaya seperti pengawet makanan buatan, pewarna makanan dan bahaya zat aditif pada makanan lainnya.