jamur – Blogging.co.id – Pusat Blog Artikel dan Informasi Indonesia

10 Bakteri Yang Menguntungkan Bagi Manusia

Chy Rohmanah — Wed, 21 May 2014 02:38:11 +0000

Selama ini kita mengenal bakteri bersifat negatif karena kebanyakan menyebabkan penyakit seperti penyebab gusi bengkak dan penyakit sirosis hati misalnya. Namun sebenarnya ada banyak bakteri yang menguntungkan bagi manusia baik itu dalam bidang kesehatan, pangan, serta lingkungan hidup.

Klasifikasi Bakteri

Apabila dilihat dari bentuknya bakteri diklasifikasikan menjadi empat jenis yaitu :

Coccus (bakteri berbentuk bulat)
Bacillus (bakteri berbentuk batang)
Spirochete (bakteri berbentuk spiral)
Vibrio (bakteri berbentuk koma)

Bakteri menguntungkan disebut ‘probiotik’ sedangkan bakteri yang membantu probiotik berfungsi dengan baik disebut ‘prebiotik’. Bakteri yang menguntungkan bagi manusia pada umumnya disebut probiotik dan yang membantu probiotik dalam tubuh agar dapat berfungsi dengan baik disebut prebiotik. Kedua bakteri tersebut merupakan bagian dari sistem tubuh manusia yang mampu mencegah penyakit lewat lapisan fungsi kulit dan sistem kekebalan tubuh manusia.

Bakteri Yang Menguntungkan

Berikut adalah daftar 10 bakteri yang menguntungkan bagi manusia :

1. Lactobacillus acidophilus – Salah satu bakteri yang menguntungkan bagi manusia karena merupakan bakteri yang sifatnya paling ramah adalah lactobacillus acidophilus. Kita dapat menemukan bakteri jenis ini di berbagai variasi jenis susu dan biasanya ditambahkan dalam susu suplemen agar hasilnya dapat lebih maksimal.

2. Tobacillus acidophilus – Bakteri tobacillus acidophiluus adalah bakteri yang sering kita temukan pada yogurt, buttermilik, serta berbagai frozen dessert lainnya. Bakteri ini dapat mengubah gula dan fungsi karbohidrat menjadi bakteri asam laktat karena sifatnya menurunkan pH.

3. Cyanocobalamin – Bakteri yang menguntungkan manusia untuk memaksimalkan fungsi pankreas dan enzim-enzim pencernaan adalah cyanocobalamin. Bakteri cyanocobalamin berfungsi untuk memecah senyawa kompleks yang ada dalam makanan sehingga dapat diserap dalam darah.

4. Acidophilus bifidus – Bakteri ini berfungsi untuk menurunkan kolesterol dalam tubuh dan melancarkan sistem peredaran darah pada manusia dengan cara menghilangkan racun-racun.

5. Streptomyces – Bakteri streptomyces biasanya digunakan dalam pembuatan obat antibiotik.

6. E. Coli – Bakteri E.Coli menguntungkan bagi tubuh karena banyak memproduksi vitamin K yang khasiatnya sama dengan khasiat wortel yaitu menjaga kesehatan mata dan dapat mengatasi kulit kering.

7. Streptococcus mutans – Bakteri streptococcus mutans biasanya ditemukan di mulut manusia yang berfungsi sebagai pengubah gula menjadi asam laktat.

8. Probiotik – Bakteri probiotik fungsinya membantu sintesis vitamin K yang dibutuhkan tubuh untuk pembekuan darah dan membantu proses penyerapan magnesium.

9. Saccharomyces boulardii – Bakteri saccharomyces boulardii berfungsi untuk mengurangi risiko diare yang dapat terjadi saat anak diberikan obat antibiotik.

10. Bakteri Anaerob – Salah satu bakteri yang menguntungkan di bidang pangan adalah bakteri anaerob karena bakteri ini berperan dalam proses fermentasi cuka dan berbagai jenis keju.

Selain bakteri anaerob yang berperan dalam bidang pangan terdapat juga bakteri acetobacter xylinum yang berperan besar dalam membuat nata de coco dari air kelapa.

Cara Budidaya Jamur Tiram Untuk Bisnis

Chy Rohmanah — Tue, 18 Feb 2014 05:46:11 +0000

Budidaya jamur tiram dapat menjadi peluang bisnis jamur yang semakin menjanjikan saat ini. Industri pangan yang saat ini semakin meningkat membuat beragam jenis bahan pangan diburu untuk dijadikan inovasi bisnis. Lahirnya bisnis waralaba makanan adalah salah satu contohnya, macam-macam jenis bahan pangan telah di sulap menjadi kreasi kuliner yang menggoda untuk dicoba, seperti makanan berbahan dasar jamur.

Permintaan pasokan jamur yang tinggi contohnya jamur tiram, dengan cara budidaya jamur tiram menjadi salah satu bisnis yang menjanjikan.

Budidaya Jamur Tiram

Budidaya jamur tiram memang sedikit berbeda dengan budidaya tanaman lain seperti budidaya jambu kristal, buah naga dan sebagainya. Jamur yang tumbuh di hutan akan tumbuh berkembang dibawah pohon berdaun lebar atau pada tanaman berkayu. Hal tersebut penting untuk jadi patokan dalam budidaya jamur tiram karena sifat jamur tidak memerlukan banyak cahaya matahari.

Pada beragam jenis jamur terdapat miselium berbentuk jaringan yang didalamnya kumpulan dari hifa jamur. Miselium yang disimpan di tempat yang redup, jumlahnya lebih banyak dibandingkan pada tempat terang di bawah cahaya matahari. Untuk menghasilkan jamur dengan kualitas baik, dibutuhkan beberapa persiapan untuk tempat berkembangnya jamur seperti berikut :

IKLIM
Pertumbuhan serat (miselium) jamur tiram putih tumbuh dengan baik pada kisaran suhu antara 23-28 °C. Lalu diteruskan, untuk pertumbuhan yang membentuk seperti cangkang tiram, memerlukan kisaran suhu antara 13-15 °C selama 2 sampai 3 hari. Pada kondisi iklim di atas dapat ditemui mudah didaerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. Meskipun begitu, budidaya jamur di dataran rendah bukan tidak mungkin, namun sesuaikan iklim ruang penyimpanan dengan kebutuhan jamur.
KELEMBAPAN
Kandungan air sangat mempengaruhi pertumbuhan miselium jamur, karena jika kandungan air yang terlalu sedikit akan mengganggu pertumbuhan atau bahkan tidak sama sekali tapi jika terlampau banyak miselium akan membusuk. Miselium pada jamur tiram memerlukan subtract kandungan air sekitar 60% untuk pertumbuhan yang optimal, kemudian sekitar 70-85% untuk merangsang pertumbuhan tunas.
MEDIA TANAM
Budidaya jamur menggunakan kayu tiruan (log) yang dibuat dalam bentuk silinder dengan bahan-bahan kayu yang terdiri dari sumber kayu (gergaji kayu, ampas tebu), sumber gula (tepung-tepungan), kapur, pupuk P, dan air. Kebutuhan nutrisi yang ideal untuk protoplas sel memerlukan nitrogen, fosfor, dan sebagainya. Lalu keberadaan mikroorganisme asing yang sama-sama berada pada tempat pembibitan jamur akan menyebabkan kurangnya nutrisi jamur yang di hisap pula oleh mikroorganisme asing tersebut.
PEMBIBITAN JAMUR
Bibit jamur tiran dapat dibuat atau petani jamur yang telah biasa membuat bibit jamur. Untuk pembuatan bibit sendiri dibutuhkan membutuhkan alat dan bahan yang sangat steril, karena proses ini sangat rentan terhadap kontaminasi.

Pembuatan Bibit Untuk Budidaya Jamur Tiram

Alat dan Bahan
Proses Pembuatan Bibit

Kompor minyak
Drum diameter 80 cm dan tinggi 96 cm
Rak dengan luas 3m²
pH meter
Thermometer
Penyemprot dan pipa 2 inci sebanyak 300 buah
Cincin
Lampu spirtus, dengan volume 30 liter
Baskom
Sekpo
Serbuk kayu albasia 10,5 kg
Dedak halus 21 kg
Tepung jagung 0,6 kg
TSP murni 1 kg
3 buah kapur
Bibit jamur F3 sebanyak 3 buah
Alcohol 95% sebanyak 1 liter
Plastik transparan sebesar (20x35x0,5) cm sebanyak 300 buah
Kertas roti 10 x 10 sebanyak 300 buah
Karet gelang tahan panas 600 buah
Air bersih 30 liter

Serbuk gergaji yang telah dibersihkan, buang bagian yang besar dan tajam karena akan merusak plastic substrat.
campur sesuai komposisi takaran dalam baskom plastic. Bahan yang dicampurkan untuk menghasilkan 100 log adalah sebagai berikut : Serbuk gergaji atau ampas tebu halus 10.5 kg, Tepung jagung 0,6 kg, Dedak halus 21 kg, TSP 1 kg dan Kapur 3 buah
Aduk sampai merata, jangan sampai ada gumpalan-gumpalan. Beri air secukupnya dengan kandungan 60% dan pH media diukur.
bahan dimasukan dalam plastic transparan dengan ukuran 20 x 35 cm dan tebal 0,5 dan dipadatkan merata agar mmebentuk log yang baik. Ujung plastik bawah ditusuk jari telunjuk supaya masak, agar bahan yang dimasukkan dan dipadatkan tetap berada pada posisinya (tidak miring). Pengisian disisakan 15 cm untuk memudahkan dalam mengikat.
Timbang berat setiap log, yaitu sebanyak 1,2 kg.
Sisa ujung plastik yang masuk ke dalam cincin dilipat keluar, lalu ikat mulut plastik dengan karet tahan panas.
Tutup mulut log dengan kapas dan tutup lagi dengan kertas, lalu ikat lagi dengan karet.
Lakukan pengukusan log selama 12 jam. Lamanya pengukusan dihitung setelah air di dalam drum mendidih.
Selesai pengukusan media di angkat dari drum dan biarkan selama 8 jam hingga sampai dingin pada ruangan yang tertutup. Selanjutnya telah siap dilakukan pembibitan.

Mengenal Jenis-jenis Jamur Yang Ada

Chy Rohmanah — Wed, 25 Sep 2013 08:39:00 +0000

Pada umumnya kita mengenal jenis jamur merupakan salah satu jenis tumbuhan yang bisa digunakan sebagai bahan pangan. Jamur yang dikonsumsi sehari-hari tersebut terdiri dari banyak jenis, namun jangan salah ada beberapa jenis jamur yang tidak layak dikonsumsi atau bisa dibilang beracun. Para pecinta jamur haruslah berhati-hati jika menemui jamur yang tidak biasa, salah-salah jamur yang dikonsumsi tersebut mengandung racun. Maka dari itu, pada artikel ini akan kami bahas mengenai jenis-jenis jamur selengkapnya.

Klasifikasi Jenis – jenis Jamur Di Muka Bumi

Pada berbagai jenis-jenis jamur yang biasa kita makan, dulunya dianggap bukan bagian dari spesies makhluk hidup. jamur memang tampak seperti tumbuhan naun terkesan sangat aneh karena tidak mempunyai akar, daun dan juga tidak menghasilkan biji. Pada ilmu pengetahuan sekarang ini jamur tercatat sebagai golongannya sendiri dalam klasifikasi tumbuh-tumbuhan dan banyak tumbuh di hutan yang masih rimbun. Fungsi hutan yang masih alami akan memudahkan berbagai jenis makhluk hidup yang berkembang biak didalamnya termasuk jamur.

Tubuh jamur merupakan jenis tumbuhan bersel satu atau juga bersel banyak tergantung jenisnya. Sel-sel tersebut tersusun dan membentuk benang-benang yang disebut Hifa. Perkembangbiakan kamur melalui spora yang ketika matang akan jatuh yang kemudian berkembang menjadi jamur pada tempat yang cocok untuk pertumbuhannya.

Beberapa klasifikasi jenis jamur, seperti berikut ini :

Jamur Ganggang (Phycomycetes)

Jamur ganggang merupakan tipe jamur yang memiliki hifa yang tidak bersekat-sekat. Contohnya : adalahyang banyak digunakan untuk membuat tempe kedelai. Jamur ini terdapat pada tempe, bisa diperhatikan pada permukaan tempe terdapat benang halus berwarna putih. Bagian yang berwarna putihitulah yang disebut dengan miselium.
Tempe yang dibiarkan dibiarkan selama beberapa hari dalam suhu ruangan, maka pada permukaannya akan bermunculan sesuatu berwarna hitam. Bagian yang berwarna hitam tersebut adalah kotak spora yang di dalamnya terdapat spora. Spora adalah alat reproduksi aseksual dari Rhizopus sp.

Jamur Benar (Eumycetes)

Jenis jamur sealnjutnya adalah jamur benar (Eumycetes) merupakaan jenis jamur yang berhifa dengan sekat-sekat. Jamur Eumycets terbagi menjadi dua jenis lagi yaituu Ascomycetes dan Basidiomycetes. Tipe Ascomycetes adalah jenis jamur bersel satu, misalnya yang terdapat pada ragi. Sedangkan, Basidiomycetes adalah jenis jamur yang sangat mudah diamati keberadaannya karena ukuran tubuhnya yang lebih besar dibanding yang lain.Jamur yang bisa hidup dengan sehata pada tumpukan sampah, kayu mati dan lapuk ini memiliki rasa yang cukup enak untuk dijadikan bahan pangan Contoh jamur Basidiomycetes cukup banyak dibudidaya menjadi Jamur merang, jamur kuping, jamur kayu, dan jamur upas

Jamur Tidak Sempurna (Deuteromycetes)

Jenis jamur ini disebut tidak sempurna (Deuteromycetes) kaena merupakan jenis jamur yang bersifat patogen. Sering tumbuh pada berbagai jenis makanan sisa seperti roti kadaluarsa, sampah makanan, dan pada tongkol jagung. Sjenis jamur ini juga sering hinggap pada hewan ternak, tanaman, dan tubuh manusia. Jamur inilah yang sering menyebabkan penyakit. Contoh jamur Deuteromycetes adalah Tinea versicolor (penyebab panu), dan Aspergillus fumigatus (penyebab sakit saluran pernapasan manusia).

Mengenal Jenis Jamur Lebih Jauh

Untuk mengenal berbagai jenis jamur lebih jauh dapat mempelajari salah satu cabang ilmu biologi yang disebut dengan Mikobiologi. Ilmu ini akan membahas lebih detil mengenai macam macam jamur yang tubuh di sekitar kita baik yang beracun atau pun yang dapat dikonsumsi untuk makanan.