Kandungan gizi tempe yang paling tinggi dan terkenal di dunia kesehatan adalah tingginya kandungan protein dan rendah lemak. Fungsi protein yang sangat penting untuk tubuh manusia dan sangat mendukung program diet sehat membuat tempe banyak digemari semua orang.

Kandungan Gizi Tempe

Kandungan gizi tempe untuk kesehatan tubuh manusia memang tergolong besar, dimana makanan khas Indonesia ini bermanfaat untuk mineral dan zat lain yang dibutuhkan manusia. Seperti halnya manfaat putih telur yang kaya protein, tempe juga memiliki kandungan gizi protein yang tinggi.

Protein

Kandungan gizi tahu dan tempe sudah menjadi rahasia umum tinggi akan nilai gizi protein. Dalam tempe setidaknya terdapat 18 jenis protein yang dibutuhkan tubuh manusia. Bahkan tempe dapat dikatakan sebagai makanan paling kaya akan protein selain putih telur dan tahu.

Mineral

Tempe juga banyak terdapat mineral penting yang dibutuhkan tubuh, mineral yang terdapat dalam tempe antara lain adalah zat besi, tembaga, dan zink. Berikut adalah daftar mineral yang dibutuhkan tubuh manusia yang terdapat pada 100 gram tempe.

• Zat besi, 9.39 mg
• Zink, 8.05 mg
• Tembaga, 2.87 mg

Kandungan mineral lain yang terdapat dari hasil penguraian  asam fitat oleh enzim pencernaan antara lain adalah kalsium dan magnesium.

Vitamin

Kelebihan vitamin yang terkandung dalam tempe adalah jenis vitamin yang larut oleh air dan larut oleh lemak dalam tubuh manusia. Vitamin dalam tempe yang paling banyak adalah vitamin B yang terdiri dari vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, serta Vitamin B12.

Lemak

Fungsi lemak pada tubuh manusia cukup penting sebagai sumber energi, tempe memiliki kandungan lemak yang baik untuk tubuh. Lemak dalam 100 gram tempe sekitar 8.8 gram, dan cukup membantu kebutuhan lemak tak jenuh dalam tubuh.

Kandungan Gizi Tempe Yang Baik Untuk Kesehatan

Kandungan gizi tempe yang baik untuk tubuh dan kesehatan manusia adalah protein dan vitaminnya. Protein yang sangat tinggi dan kandungan vitamin B yang besar membuat makanan ini cocok di konsumsi oleh berbagai kalangan termasuk ibu hamil. Selain itu tempe juga terkadang digunakan sebagai zat antibiotik dan antioksidan dalam tubuh.

Namun saat ini banyak produsen tempe yang mengolah tempenya tidak memenuhi standar kualitas. Hal ini antara lain tempat yang kotor dan pemberian zat kimia berbahaya seperti borak dan formalin serta zat pewarna yang berbahaya. Untuk memilih tempe yang baik perhatikan warnanya. Jika terlalu kuning, sudah dipastikan tempe tersebut memiliki zat pewarna yang tinggi. Tempa yang alami akan memiliki aroma yang natural dari kacang kedelai.

Makanan sehat yang terbaik untuk tubuh salah satunya adalah tahu, tidak heran bahwa makanan ini banyak dihidangkan di meja makan keluarga Indonesia. Tofu atau tahu merupakan makanan sehat yang rendah kolesterol dan memiliki kandungan gizi seperti kalori dan protein yang tinggi.

Kandungan Gizi Tahu

Kandungan gizi tahu yang paling terkenal adalah tingginya nilai protein karena bahan utama pembuatan tahu ini adalah kedelai.Tingginya protein ini sangat bermanfaat untuk program diet sehat yang dapat menurunkan kolesterol tinggi dalam tubuh manusia. Tidak sedikit masyarakat yang menerapkan diet tahu ini untuk menjaga kesehatan jantung dan bebas dari kolesterol jahat yang dapat menyebabkan gejala penyakit jantung. Berikut adalah ulasan zat dan mineral serta kandungan gizi tahu yang terdapat pada makanan sehat ini.

Kandungan gizi tahu per 4 Ons

1. Kalori – 95
2. Protein -10 gram
3. Karbohidrat – 3 gram
4. Lemak – 5 gram. Untuk tahu rendah lemak hanya mengandung 1,5 gram.
5. Lemak jenuh – 0,1 gram
6. Kolesterol – 0
7. Kalsium – 230 mg
8. Besi – 4 mg
9. Magnesium – 40 mg
10. Fosfor – 140 mg
11. Kalium – 160 mg
12. Sodium – 7 mg
13. Fiber – 0,5 gram

Kandungan gizi pada tahu saat ini memang sangat penting untuk kesehatan manusia dan cocok untuk para vegetarian yang membutuhkan tambahan gizi.

Kandungan gizi tahu untuk ibu hamil

Selain sehat untuk diet, tahu juga merupakan makanan sehat ibu hamil yang penting untuk menunjang nutrisi dan perkembangan janin. Protein dalam tahu sangat cocok untuk membantu perkembangan janin dalam tubuh dan kalsium serta magnesium untuk perkembangan tulangnya. Kandungan gizi tahu lainnya yang penting adalah karbohidrat, fungsi karbohidrat yang penting untuk tubuh dan nutrisi ibu hamil . Tahu adalah salah satu makanan rendah lemak yang sangat baik untuk ibu hamil. Namun harus di waspadai agar tidak terjebak pada tahu formalin yang berbahaya.

Untuk mendapatkan kandungan gizi tahu yang optimal pastikan tahu yang anda beli bebas formalin, berikut ciri ciri tahu formalin:

• Tahu asli jika dibiarkan dalam ruangan terbuka akan lendir jika dibiarkan berjam jam.
• Tahu akan basi dalam kurun waktu tidak mencapai 24 jam jika tidak dimasukkan dilemari es.
• Tahu sedikit keras
• Jika dipencet tahu tidak mudah rusak.

Hati hati memilih tahu, karena saat ini banyak sekali produsen yang nakal dengan mencampurkannya dengan formalin. Bisa jadi tahu yang kita makan adalah makanan berbahaya bagi kesehatan karena tidak alami lagi.

Baca Juga : Kandungan Gizi Tempe

Cara Membuat Tempe

Cara membuat tempe kedelai pada awalnya mungkin terkesan sulit untuk dibuat sendiri di rumah, apalagi harga tempe juga relatif terjangkau sehingga akan lebih mudah diolah menjadi bentuk sajian lain yang menggugah selera. Seperti cara membuat tahu sendiri, dengan resep membuat tempe sederhana berikut ini, kita akan lebih yakin dengan kualitas tempe yang akan dikonsumsi.

Tempe yang berkualitas akan memberikan protein yang tidak kalah dengan protein hewani seperti manfaat daging merah. Untuk mendapatkan kualitas tempe terbaik, tentu saja bahan utama kedelai yang akan digunakan harus dengan kualitas terbaik. Berikut ini list bahan dan alat dalam pembuatan tempe sederhana.

Bahan-bahan :

• Kacang kedelai kualitas baik (tidak dipenuhi lalat)
• Ragi tempe
• Daun pisang atau kantong plastik
• Garpu atau lidi runcing

 Alat -alat :

• Kompor gas atau tungku api
• Wadah bersih dan lebar
• alat kukusan, bisa gunakan dandang nasi
• Kipas angin
• Saringan kain

Cara Membuat Tempe

Setelah menyiapkan semua bahan dan alat yang digunakan untuk cara membuat tempe sederhana, selanjutnya langkah-langkah pembuatan tempe seperti berikut :

1. Pastikan kedelai dicuci ampai bersih dengan air bersih sebelum digunakan, agar terbebas dari semua kotoran. Lalu rendam kacang kedelai selama 12 sampai 18 jam, sebelum diolah.
   
2. Kedelai yang sudah direndam kemudian remas-remas sampai kulit kedelai terlepas dengan air mengalir.
3. Setelah kedelai siap, kemudian masuk ke dalam tahap perebusan. Siapkan kompor, kemudian masukkan ke dalam dandang lalu kukus sampai kedelai terlihat empuk. Lalu angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wadah yang agak lebar kemudian ratakan kedelai untuk mendinginkan. Gunakan kipas angin untuk mempercepat proses pendinginan.
5. Setelah kacang kedelai dingin, kemudian barulah taburkan ragi pada seluruh permukaan kedelai. Takaran ragi tempe bisa disesuaikan dengan banyak kedelai yaitu, setiap 4 kg kacang kedelai ditaburkan 3 gram ragi tempe.
6. Siapkan kantong plastik untuk memulai mencetak tempe dengan cara memasukkan kedelai pada kantong plastik atau daun pisang tersebut. Jika menggunakan plastik, rapatkan ujungnya dengan lilin
7. Tusuk-tusuk permukaan tempe aga terjadi sirkulasi udara secukupnya, yang bertujuan untuk membantu terjadi proses pembusukan.
8. Taruh cetakan-cetakan tempe ini pada ruangan yang memiliki sirkulasi udara, tunggu sampai 2 hari, yaitu sekitar 36 jam sebelum tempe bisa diolah. Selamat mencoba…