Resep batagor adalah salah satu jenis jajanan asli kota Bandung yang dapat kita temukan dengan mudah, tanpa harus mendatangi kota kembang ini. Sebagai salah satu surga kuliner indonesia, Bandung telah menyajikan banyak cemilan seperti cireng, cimol, peyeum dan masih banyak lagi. Batagor pada mulanya adalah sebuah singkatan yaitu bakso, tahu goreng.
Pada dasarnya makanan ini adalah kombinasi gorengan seperti tahu, pangsit dan sebagainya yang di siram dengan sambal kacang yang nikmat. Ingin mencoba cara membuat batagor untuk mengisi aktivitas hari Minggu anda?? berikut ini resep batagor bandung yang mudah anda pelajari.
Resep Batagor
Resep batagor bandung berikut ini, terdiri dari bahan-bahan pembuatannya seperti berikut :
- 6 buah – tahu putih (potong – potong)
- 8 lembar – kulit pangsit
- 250 gram – tepung kanji
- 250 gram – ikan tenggiri (haluskan)
- 250 ml – air es
- 2 batang – daun bawang (iris kecil)
- 2 batang – seledri (iris kecil)
- 3 siung – bawang putih (cincang halus)
- ½ sdt – garam (secukupnya)
- ½ sdt – merica (secukupnya)
- 1 liter – minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat Batagor
- Tempatkan ikan tenggiri pada wadah dan campurkan air es, kemudian uleni hingga adonan tercampur rata
- Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit, lalu daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, pastikan semua teraduk rata
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama besar untuk isian tahu, pangsit dan membuat bakso batagor.
- potong tahu secara diagonal sehingga berbentuk segitiga, kemudian sayat bagian tengah tahu lalu isikan tahu dengan bagian adonan pertama tersebut. Lakukan hingga semua tahu dimasukkan adonan
- Ambil selembar kulit pangsit, kemudian masukkan isi dengan bagian adonan kedua. Ujung-ujung kulit pangsit di satukan, hingga ke empat sisinya saling merekat. Lakukan sampai semua kulit pangsit habis.
- Panaskan minyak goreng, dan goreng tahu serta pangsit hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Cara membuat bakso dari sisa adonan ikan terakhir, yaitu ambil adonan sebanyak satu sendok. Kemudian masukkan adonan dengan sendok lainnya ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
Resep Saus Batagor
Resep batagor tidak sempurna tanpa saus kacang yang nikmat. Berikut ini pembuatan resep batagor, terdiri dari bahan-bahan sebagai berikut :
- 300 gram – kacang tanah (di goreng)
- 2 buah – cabai merah
- 5 siung – bawang putih
- 100 gram – gula merah
- 400 ml – air matang
Cara Membuat Saus Batagror
- Siapkan blender, kemudian masukkan kacang tanah, cabai, bawang dan gula merah
- Haluskan semua bahannya dengan menambah air
- Masak sambal dengan api kecil. sambil di aduk-aduk hingga mengental
Sajikan batagor selagi hangat, setelah di goreng. Potong-potong batagor menjadi 2 bagian, sesuai selera. Kemudian siramkan saus kacang dan tambahkan perasan jeruk nipis di atasnya.
Tips Membuat Batagor Enak
Resep batagor memang tidak sulit di buat, namun untuk menghasilkan batagor yang enak perhatikan tips membuat batagor enak berikut ini :
- Goreng batagor pada minyak panas hingga tercelup seluruhnya ke dalam minyak agar batagor lebih gurih
- Untuk membuat saus kacang tahan lama, goreng kacang agak lebih lama dan keluarkan minyaknya hingga benar-benar tiris
- Untuk membuat saus kacang batagor tidak pucet, tambahkan sedikit saus tomat atau irisan cabai yang telah di buang bjinya.
Advertisements