Berbagai jenis makanan dapat menjadi pilihan kita, mulai dari jenis yang sehat sampai yang tidak sehat pun, bisa saja kita konsumsi. Pada dasarnya berbagai jenis makanan alami memang memiliki manfaat yang baik untuk tubuh namun, ketika dilakukan penyajiannya yang salah ataupun dalam porsi yang tidak seimbang, makanan sehat tersebut akan berubah menjadi zat-zat yang kurang baik untuk tubuh. Seperti manfaat mengkonsumsi telur sebenarnya merupakan salah satu sumber protein namun, terkadang sangat ditakuti karena bagian kuning telurnya yang menyebabkan kolesterol. Benarkah hal ini?? selengkapnya pada artikel ini.
Khasiat Kuning Telur Untuk Kesehatan Tubuh
Telur memiliki tiga bagian terpisah yaitu cangkang, putih tekur dan kuning telur. Ketika membuka sebuah telur mentah, bagian kuning merupakan bulatan kuning di dalamnya dan putihnya adalah bagian lingkarannya. Telur adalah sebuah embrio yang berkembang di dalamnya dan tumbuh dalam cangkang pelindung. Sementara manfaat putih telur yang telah dikenal luas tersebut, sebenarnya tidak pula mengurangi khasiat kuning untuk kesehatan yang sebenarnya, seperti berikut ini :
- Lebih banyak vitamin
Kuning telur mengandung lebih banyak vitamin dan jumlah yang lebih besar dari putih telur. Setiap kuning telur mengandung tujuh vitamin, yaitu B6, folat, vitamin B, B-12, A, D, E dan K. Vitamin A, D, E dan K hanya ditemukan dalam kuning telur dan pada putih telur tidak terlalu banyak. Bahkan, hanya pada kuning telur ditemukan, salah satu dari hanya segelintir makanan yang mengandung vitamin D alami seperti manfaat daging merah. - Lebih banyak mineral
Seperti halnya vitamin, mineral sangat penting sebagai zat pembangun tubuh yang melak melaksanakan fungsi-fungsi tubuh seperti menyeimbangkan elektrolit. Kuning telur dan putih telur masing-masing memiliki 13 jenis mineral. Mineral-mineralnya termasuk kalsium, magnesium, besi, kalium, natrium dan selenium. Meskipun kedua putih telur dan kuning telur mengandung mineral ini, kuning telur memiliki jumlah yang lebih besar dari jumlah keseluruhannya. Sebagai contoh, 90 persen kalsium telur adalah dalam kuning telur nya, 93 persen kadar besi adalah dalam kuning telur sedangkan 7 persennya dalam putih telur. - Kaya zat karotenoid
karotenoid lutein merupakan zat yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Karotenoid ini merupakan pigmen berwarna-warni yang memberikan kuning telur menjadi warna kuning mereka yang mampu menurunkan resiko degenerasi makula terkait usia dan katarak, menurut para peneliti. Mereka bertindak sebagai antioksidan di mata, melindungi dari radikal bebas yang dapat merusak berbagai bagian retina, mempengaruhi kemampuannya untuk benar memfokuskan cahaya di berbagai gangguan pada mata. - Diperkaya kolin
Kuning telur mengandung kolin yang merupakan agen anti inflamasi yang menghindari peradangan. Hal tersebut mengartikan bahwa, orang yang memiliki rasa sakit atau penyakit inflamasi seperti penyakit osteoporosis atau arthritis, dapat mengkonsumsi kuning telur untuk mengurangi rasa sakit tersebut.
Bahaya Mengkonsumsi Kuning Telur
Sejumlah pernyataan gizi di atas merupakan nilai plus kuning telur yang memang tidak bisa digantikan oleh putih telur. Namun kandungan nutrisi kuning telur ini menyisakan kekhawatiran dengan bahaya kolesterol karena memang, hal tersebut tidak bisa dipungkiri. Membatasi jumlah telur yang di makan setiap hari harus tetap dilakukan namun, itu semua tergantung pada kesehatan secara keseluruhan dan risiko terhadap serangan jantung.Hal yang terpenting lagi adalah pengolahan yang benar, hindari telur yang di masak dengan minyak, telur rebus akan lebih baik di konsumsi dari pada telur goreng.
Advertisements