13 Fungsi vitamin terbagi menjadi beberapa jenis, yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Layaknya fungsi lemak, protein dan karbohidrat untuk tubuh, vitamin juga diperlukan pada tubuh sebagai zat pengatur tubuh dalam menjalani fungsinya. Meskipun keberadaan vitamin hanya sebagian kecil dari nutrisi lain, kekurangan vitamin dalam jangka waktu yang panjang dapat mengganggu meta bolisme tubuh. Terdapat 13 fungsi vitamin yang penting bai tubuh berdasarkan jenisnya yang diperlukan oleh tubuh.
Fungsi Vitamin
Fungsi vitamin bagi tubuh hanya di dapat dari senyawa organik yang berasal dari bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Hal tersebut dikarena tubuh kita tidak membuat sendiri vitamin yang dibutuhkan. Vitamin bekerja ini hampir sama dengan mekanisme kerja enzim yang bereaksi secara kimia. Meskipun dalam kadar yang sedikit, fungsi vitamin ini tidak dapat tergantikan dengan zat apapun sehingga harus dipenuhi.
Berikut ini jenis-jenis vitamin beserta fungsinya :
1. Vitamin A (Retinal, Retinol, Carotenoids)
Berguna untuk menjaga kesehatan mata, kulit dan memperkuat sistem imun tubuh. Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan sejumlah gangguan pada mata misalnya rabun senja, katarak, kerusakan Kornea (Keratomalacia) dan timbul benjolan putih pada folikel rambut (hyperkeratosis)
Sumber Vitamin A – Buah-buahan yang berdaging merah atau kuning yang terdapat pada wortel, cabe merah, pisang, pepaya dan sebagainya.
2. Vitamin C (Ascorbic acid)
Menjaga kesehatan gigi dan mulut, pembentukan sel-sel tubuh dan pembuluh darah dan meningkatkan daya tahan tubuh dengan manfaat antioksidan.
Sumber Vitamin C – Jeruk, Strawberry, asparagus, kol, susu dan ikan.
3. Vitamin D (Cholecalciferol, Ergocalciferol)
Fungsi vitamin D membantu penyerapan kalsium dan Phospor, untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Akibat kekurangan vitamin D menyebabkan arthritis (radang sendi), penyakit diabetes dan Rahkitis.
Sumber Vitamin D – terutama terdapat pada sinar matahari pagi, minyak ikan, jenis-jenis jamur, kedelai, udang dan tiram.
4. Vitamin E (Tocopherols, Tocotrienols)
Berperan terhadap kesehatan sistem reproduksi wanita dan pria, menjaga kesehatan kulit, mata dan hati. Kurangnya vitamin E menimbulkan penyebab kemandulan dan gngguan syaraf.
Sumber Vitamin E – Biji-bijian seperti gandum, padi-padian, lettuce dan tauge.
5. Vitamin K (Phylloquinone, Menaquinones)
Mengoptimalkan metabolisme tubuh dan mencegah penyakit diabetes, membantu proses pembekuan darah, dan mencegah penyakit osteoporosis.
Sumber Vitamin K – Sayur-sayuran hijau, alpukat dan peterseli.
Fungsi Vitamin B
Berbeda dengan vitamin A, C, D dan K, vitamin B terbagi lagi menjadi beberapa klasifikasi seperti berikut :
6. Vitamin B 1 (Thiamine)
Vitamin B berperan penting terhadap bekerjanya sistem syaraf dan mengoptimalkan fungsi jantung. Akibat kekurangan vitamin B mengakibatkan daya tahun tubuh melemah, kurang nafsu makan, kulit kering bersisik dan susah buah air besar.
Sumber Vitamin B – Kacang-kacangn seperti kacang hijau, kacang kedelai, susu, roti, ikan, daging tanpa lemak dan lain sebagainya.
7. Vitamin B2 ( Riboflavin )
Berguna bagi pertumbuhan jaringan tubuh, menjaga jaringan syaraf dan sistem pernafasan dalam sel (respirasi selular). Akibatnya adalah penurunan daya tahan tubuh, bibir pecah-pecah, kulit kering dan bersisik
Sumber Vitamin B2 – terdapat pada berbagai jenis susu, buah pisang dan sayuran berdaun hijau
8. Vitamin B3 (Niacin, Niacinamide)
Berfungsi mengubah makanan menjadi energi, menjaga fungsi sistem syaraf dan nafsu makan. Kekurangan vitamin B3 akan mmebuat gangguan pada sistem pencernaan, otot keram, sulit tisur (insomnia)mudah lelah, mual dan muntah.
Sumber Vitamin B3 – Telur, Roti, daging ayam, daging sapi, jenis makanan laut seperti ikan tuna dan salmon. Sayuran asparagus, brokoli, alpukat dan susu.
9. Vitamin B5 (Pantothenic)
Membantu pemecahan nutrisi pada makanan misalnya kandungan pada fungsi karbohidrat, lemak dan protein dalam tubuh. Memproduksi senyawa dan hormon tubuh, menjaga komunikasi pada sistem syaraf otak.
Sumber vitamin B5 – sayuran hijau, kacang hijau, brokoli, daging dan susu.
10. Vitamin B6 (piridoksin, piridoksamin)
Membantu proses pencernaan protein, mencegah penyakit jantung dan gangguan siklus haid bagi wanita. Kekurangan vitamin B6 menyebabkan penyakit anemia, kesulitan tidur (insomnia) dan mudah keram otot
Sumber vitamin B6 – daging merah, kentang dan kubis (kol)
11. Vitamin B7 (Biotin)
Memudahkan reaksi biokimia seperti metabolisme energi, menjaga kadar gula darah dan berat badan. Kekurangan biotin dapat mengakibatkan Enteritis, depresi, Anorexia dan gangguan fungsi jantung.
Sumber Vitamin B7 – Terdapat pada khasiat kuning telur, wortel, susu, jenis-jenis keju dan kacang-kacangan.
12. Vitamin B9 (Asam folat)
Fungsi asam folat terutama dibutuhkan untuk mengoptimalkan perkembangan janin pada ibu hamil, pembentukan sel darah merah dan mengoptimalkan fungsi otak. Kekurangan vitamin B9 ini dapat mengganggu pertumbuhan tulang, sariawan, bahkan kecatatan janin
Sumber vitamin B9 – Sayuran bayam, selada, asparagus, semangka, belewah dan biji bunga matahari.
13. Vitamin B12 (Cyanocobalamin, hydroxycobalamin, methylcobalamin)
Mengoptimalkan persenyawaan sel darah putih dan merah dan menjaga sistem syaraf. Kekurangan Vitamin B12 mengakibatkan anemia dan kelelahan.
Sumber Vitamin B12 – Daging, telur, susu dan hati.
Kebutuhan vitamin di atas harus dipenuhi untuk menjaga proses reaksi kimia dalam tubuh. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan defisiensi atau avitamino. Hal tersebut mengakibatkan proses pengolahan makanan yang akan merusak vitamin.
Advertisements